烤肉注意

2017/10/04

 

 中秋瘋烤肉--「五要」防中毒

中秋節家家戶戶瘋烤肉,儼然已成了應景的全民運動!

食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)提醒,烤肉時應保持良好衛生習慣,不食用未徹底加熱的海鮮及肉類,並使用肥皂勤洗手,才能避免食品中毒喔!

在節氣交替、溫暖潮濕的中秋時節,很適合各種微生物生長,一旦食物保存及烹調不當,就容易變質腐敗。

食藥署提醒您,烤肉食材購買不過量、食材選擇要新鮮,生食、熟食需使用不同器皿盛裝,避免交叉污染。

在烤貝類產品時,慢烤至殼張開後,務必要再多烤一會兒再行食用,其他海鮮及肉類產品也務必要徹底加熱,切勿因追求生鮮的口感,卻忽略潛在的中毒風險。

在中秋烤肉時,要先牢記以下預防食品中毒「五要原則」:

(一)要洗手:調理食品前後需徹底洗淨雙手,有傷口要包紮。

(二)要新鮮:食材要新鮮,用水要衛生。

(三)要生、熟食分開:處理生、熟食需使用不同器具,避免交互污染。

(四)要徹底加熱:食品中心溫度超過 70℃,細菌才容易被消滅。

(五)要注意保存溫度:食材保存應低於 7℃,若置於室溫環境則不宜過久。

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署 藥物食品安全周報 第628期

濟民中醫師提醒:若有因攝食油脂或熱量過度致肥胖,應找專業中醫師診治,以免耽誤症情。

 

訪客如果對減肥有什麼疑問,歡迎line我們諮詢。

 

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